Nato nei Paesi Bassi nel 1964, ha frequentato ad Amsterdam l’Accademia Gerrit Rielvield diplomandosi in Design nel 1993. Venuto in Italia nel 1992 per uno stage presso lo Studio Cappelli&Ranzo a Napoli, si è poi trasferito a Milano dove ha lavorato nello studio di Marco Ferreri, Andrea Branzi e Claudio La Viola.
Dal 1997 al 2004 ha lavorato come responsabile del reparto design per Artemide e dal 2002 al 2008 ha lavorato come art-director per Danese Milano.
Lavora come libero professionista dal 2004.
Negli anni Huub Ubbens collabora con aziende quali Alessi, Artemide, Arte&Cuoio, BBB Bonacina, comune di Milano, Danese-Milano, Escudama, Fiat, Gheos-Wappe, Hema, Labover-Corian, Malofancon, Marseille-Provence2013, Montina, Monumedia, SEAE, 3M.
I suoi oggetti sono raccolti in importanti collezioni di design e hanno ricevuto importanti premi quali la selezione Compasso d’Oro, Reddot Award e Design Plus.
Nel 2010 si è trasferito a Montpellier dove insegna e lavora.
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